Lidt sommerminder

En kage til mine kollegaer lavet af resterne fra en fødselsdagskage og den smagte nu slet ikke tosser

Det svære overtræk

Denne kage blev lavet til en dåb for nogle måneder siden, hvor en af gæsterne fyldte 40 år samme dag. Inden serveringen blev den pyntet med 40 kagelys, men det har jeg desværre ikke billede af.

Mit eksperiment med at finde alternativer til fondant er ikke sluttet endnu, men denne løsning med chokoladeganache smager vidunderligt - desværre kan jeg ikke få overfladen pæn og ensartet i farven:(

 

Pingvinkage

Endnu en kage, som er blevet produceret over de seneste år, kan ikke huske fyldet, men det er en af de første kager lavet med overtræksmarcipan i stedet for fondant. Udtrykket bliver lidt grovere, men smagen slår fondant med flere længder, så i dag bruger jeg ofte overtræksmarcipan til selve kagen og fondant som pynt

Hvid chokolade i stride strømme

 

Kagen er smurt op med hvid chokoladeganache - en god løsning, men det kræver at man har en sød tand, for der skal bruges virkelig meget hvid chokolade på sådan en kage.

Endnu lidt kager fra arkivet

 
 
 
 

 


Dåbskagen til min nu 1 1/2 år gamle nevø.

Min Far er lidt af en handy-mand og har hjulpet mig utallige gange med praktiske gøremål, så det var oplagt at lave en håndværkerkage til ham til hans fødselsdag nogle år tilbage. Det er en af mine fineste kager synes jeg selv, så jeg er lidt ærgerlig over at jeg ikke kan finde et bedre billede.

Vinterbryllup

sidste vinter fik jeg lov at lave en bryllupskage til  70 personer. Det var en sjov proces, hvor jeg måtte tage mine forældres køkken i brug, da mit eget var for lille.

 

 

Kagen består at orangebunde og chokoladebund og fyldet er Baileysmousse og champangemousse og hele herligheden er smut op med chokoladeganache.

Værkstedshygge

Sommerafslutning i kreativ Zone. Det var rigtig hyggeligt med ost, boller, kage og masser af dejlige inspirerende mennesker. Jeg vil glæde mig til august, hvor værkstedet åbner igen. Kagen er banankage med daimmousse. Det varme vejr fik dog moussen til at blive noget snasket, men smagen var lige i vinkel. Overtrækket er marcipan

Bryllupskage

 Bryllupskage til 70 personer. Mit hidtil største kageprojekt

Nytårskage

Vi har holdt nytår de sidste par år. Denne anledning skreg på en kage, så den fik vi til dessert. Jeg synes det er rart med desserter, som ikke kræver det store på selve dagen, og denne skulle jo blot tages ud af køleskabet og ledsages af en omgang irsk kaffe - mums

Fødselsdag i december

Mors fødselsdagskage til kollegaerne. Hun elsker nisser, så de skulle selvfølgelig have muligheden for at flage for hende. Kagen består af chokolade mudcake med hvid chokoladesmørcreme og blendet abrikossylt. Den er overtrukket med marcipan.

Legomuffins

 

Kæresten skulle sidste år til Lego Mindstorm konkurrence med sine elever i ´Norge og ham skulle selvfølgelig have kager med til busturen

Tøsekage

Til min svigerindes polterabend skulle vi have kage til dessert. Jeg lavede denne inspireret af hendes håndtaske, som er samme farver. Fyldet er chokolademudkage, mandelbunde med yoghurtfromage og friske kirsebær samt tobleronemousse. Denne kage blev også overtrukket med marcipan.

Den kage blev lavet og givet til en lille nyfødt pige, da hende og hendes stolte forældre kom hjem fra fødeafdelingen. Kagen er chokolademudcake, vanillebunde med yoghurtfromage med friske bær og tobleronemousse. Det var den første kage, som jeg overtræ med marcipan istedet for fondant. Jeg må sige at smagen af marcipan er klart at foretrække, frem for den meget sukkersøde fondant. Til gengæld får kagen ikke helt samme fine "rene" finish

Påskekagen

Denne kage var egentlig en prøvekage på den bryllupskage, som jeg senere lavede til min bror og svigerinde. Fyldet er chokolademudcake med appelsinmousse og valdnødekrokant. Krokanten blev dog blød af at trække i den "våde" mousse, så den knassede ikke lækkert mellem tænderne som planlagt. Derfor blev det senere erstattet med hakket chokolade med appelsinknas.

fiskekage

Kagen til min lillebrors fødselsdag var den anden kage jeg prøvede at lave af denne slags. Han holdte på det tidspunkt gubbier så temaet var let at finde.
Det var mudcake med limemousse og den kombination kan varmt anbefales. Limemoussen tager det lidt vamle fra den tunge chokoladekage og den søde fondant

sommerkage

Til vores indflytterfest skulle vi selvfølgelig have kage.

Fødselsdagskage

Da min bror fyldte 30 lavede jeg denne kage.

Min første kage

Denne kage var min første. Lavet til en god vens 30 års fødselsdag.
Det er en svampet appelsinkage med tobleronecreme. Smørcremen den var smurt op med, smagte dog alt for meget af smør - har siden lært at købe usaltet smør til smørcreme.

Bryllupskagen til min brors bryllup for et lille års tid siden. Den er lagt sammen med bunde af chokolademudcake og appelsinmousse med appilsinckokoladestykker.
Den var min første kage, hvor der skulle ligge et færdigt resultat og også min første "stakkede" kage, så jeg var meget spændt og en smule nervøs

Første indlæg - Bid af kagen

Det måtte jo komme over mig en dag, at også jeg ønskede en bid af kagen. Denne dag skulle vise sig at være idag.
Jeg ved endnu ikke helt hvilken form min blog vil tage, men sikkert er det at kreativiteten skal være i højsædet.